| 平成21年度産 「こがねもち」「ヒメノモチ」入荷しました！ 是非 美味しいお料理に ご利用くださいませ。 また、お餅にすれば しっかり伸びる美味しいお餅の出来上がり！お試しください （＾◇＾）/ |
もち米
| 平成21年度産 「こがねもち」「ヒメノモチ」入荷しました！ 是非 美味しいお料理に ご利用くださいませ。 また、お餅にすれば しっかり伸びる美味しいお餅の出来上がり！お試しください （＾◇＾）/ |
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もち米
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| 新潟県産こがねもち | 山形県産ヒメノモチ | |
| 1ｋｇ ￥700 | 1ｋｇ ￥650 | |
| 1.4kg ￥980 | 1.4kg ￥910 | |
| 5ｋｇ ￥3,500 | 5ｋｇ ￥3,250 | |
| 10ｋｇ ￥7,000 | 10ｋｇ ￥6,500 |
| お赤飯の炊き方(炊飯器にて） | ||
| 普通のお米と同じようにもち米を 研ぎます。水に浸す時間は１時間〜２時間ぐらいです。 小豆は一度水と一緒に鍋に入れ、沸騰させます。 茹で汁を取り変えて、もう一度、茹でていきます。 ２０分ぐらい（量や小豆により多少違う）で、指で押さえて 崩れるぐらいの加減です。もち米の中に小豆と茹で汁を 適量を入れ、水加減を調節します。目検討では、 小豆に水がかぶるぐらいです。普通のお米より水加減は 少ないです。炊飯器のおこわモードで炊きましょう。 |
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| お赤飯の蒸し方（蒸篭にて） | ||
| ↓小豆色のついたもち米を小豆と混ぜ布巾をひいた蒸篭に入れた状態 | もち米を研ぐ。一晩水につける。 （あらかじめ上記の要領にて小豆は 茹でておく。）この時小豆の茹で汁を一緒にいれて色をつけておく。 蒸篭に布巾をひきそこに小量の 小豆を入れ、その上にもち米と 残りの小豆を混ぜて蒸篭に入れる。 中強火で20〜25分炊き、さし水をかけて10〜15分弱火で蒸す。 |
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